Запеканки.

Главная > Готовим с любовью


Марина

 

Запеканка из творога с макаронами.

Ингредиенты:
Макароны (рожки, перья, спиральки или ракушки) 300 гр.
Творог 300 гр.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу и желанию (я добавила 5 ст.л.)
Ванилин
Изюм ( я не добавляла, потому что дома изюма не оказалось)
Кисель (можно купить готовый)
Немного масло растительного для смазки формы

Приготовление:
Макароны отварить до состояния “альденте” т.е до полуготовности.
Творог смешать с яйцом, сахаром, ванилином и предварительно замоченным изюмом. Если творог очень сухой можно добавить немного молока.
Макароны смешать с творожной массой.
Форму смазать маслом, выложить полученную массу, можно верх смазать сметаной или сбрызнуть еще маслом и в духовку.
Блюдо готово, когда поверхность позолотиться корочкой.
Пока готовиться запеканка варим кисель. Кисель делаем более густой, чем обычно (как соус).
Готовую запеканку разложить по порционным тарелочкам и полить киселем.


 

Марина

 

Запеканка по-монастырски.

Состав:
картофель - 5 шт.
грибы - 300 г
масло оливковое - 3 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
сухари панировочные - 1 ст. ложка

соль - по вкусу


Рецепт (как приготовить):
Форму для запекания натрите разрезанным зубчиком чеснока и смажьте маслом.

Уложите в форму нарезанный тонкими кружочками картофель, на него — слой нарезанных ломтиками грибов, посолите, полейте маслом. Затем уложите еще один слой картофеля, полейте его маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Запекайте в духовке 40–50 минут при 180 °С .

Подавайте, оформив зеленью.


 

Марина

 Запеканка манная  с ягодами
4 порции
крупа манная 150 г
ягоды разные 300 г
вода 11/2 стакана
молоко 1/2 стакана
масло сливочное Юг
яйцо 1/2 шт.
сметана 2 ч. ложки
изюм без косточек 30 г
сахар 1 ст. ложка
сухари пшеничные 1 ст. ложка
соус абрикосовый 1 стакан
соль 1 щепотка
1 Молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения.
2   Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте.
3   В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды.
4   Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной. Запекайте при 200 °С 40 минут.
5   При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.

 

Марина

 

Картофельная запеканка ПОД ЛЕГКИМ СЫРНЫМ КРЕМОМ

На 4 порции
800 г мелкого картофеля
1 зубчик чеснока
2 яйца
по 125 г творога и сметаны 30%-ной жирности
тертый мускатный орех
150 г крупно натертого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Картофель отварить в мундире и очистить. Нагреть духовку до 200°.
2. Зубчик чеснока разрезать и натереть им плоскую форму, смазать ее маслом и уложить картофель. 3. Отделить белки от желтков. Желтки
растереть с творогом и сметаной. Приправить солью, молотым черным перцем, мускатным орехом и перемешать с сыром. Ввести взбитые белки
и распределить поверх картофеля. Запекать 10 мин. Украсить, по желанию, зеленью.


 

Марина

 

Картофельная запеканка

На 4 порции:
1 кг картофеля
200 г моцареллы
1 помидор
1/2 чайн. ложки нарезанного укропа
1 зубчик чеснока
4 яйца
1/2 стакана молока
150 г ветчины, нарезанной кубиками
соль
перец
2 стол, ложки тертого пармезана

Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире. Моцареллу вынуть из рассола и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, обсушить и нашинковать кружочками
  Очистить и измельчить чеснок.
2. Взбить яйца с молоком, чесноком и половиной ветчины. Приправить укропом. Посолить и поперчить. Нагреть духовку до 200". Готовый картофель
  обдать холодной водой, очистить и нарезать кружочками. Уложить в виде черепицы в смазанную жиром форму, чередуя с помидорами и моцареллой.
  Полить запеканку яично-молочной смесью, посыпать оставшейся ветчиной и пармезаном. Поставить в духовку на 25—30 мин до появления
  золотистой корочки. Подавать на стол в форме, украсив, по желанию, рубленой пряной зеленью. Время приготовления: 45 мин


 

Марина

 

Запеканка из риса.

2 луковицы, 2 стакана риса, 1 стебель лука-порея, 200 гр. маслин, 5 стаканов воды, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Измельченный лук и риса спассеровать на растительном масле до прозрачности риса и разделить на две части. Мелко нарезать стебель лука-порея посолить и смешать с маслинами, из которых предварительно удалить косточки. Половину риса выложить равномерным пластом в смазанную маслом посуду. Вторым слоем поместить смешанные порей и маслины и накрыть третьим пластом из второй половины риса. Влить 5 стаканов горячей воды, посыпать молотым черным перцем и запекать в духовке при небольшой температуре 30 минут.



 

Марина

 Запеканка из куриного филе



Ингредиенты:



400—500 г куриного филе
6-7 картофелин
200 г консервированной фасоли
1 ст. ложка сливочного масла
1/2 стакана молока
2 яичных белка
100 г сыра
черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления: Картофель очистить, отварить, приготовить пюре, взбив с молоком, маслом и солью. Куриное мясо сварить и мелко нарезать. Картофельное пюре выложить в глубокую сковороду , сверху слой куриного мяса и фасоли. Смазать взбитыми белками, посыпать сыром, натертым на терке, и поставить в духовку. Запекать, пока не образуется румяная корочка.

 

Марина

 

Картофельная запеканка с крутыми яйцами
5 средних картофелин, 5 яиц, 100 г тертого сыра, 100г свежих или консервированных грибов, 25 г масла, 1 ложка муки, 1 стакан молока (250 мл), 1 яйцо, соль и перец

Нагреть духовку до средней температуры. Смазать противень. Положить в кастрюлю вымытый картофель (с кожурой), яйца. Довести до кипения и варить до готовности картофеля. Снять с огня, обдать холодной водой, остудить, очистить. Осторожно порезать картофель на ломтики и выложить ими дно противня. Разрезать яйца на кружочки и покрыть ими слой картофеля. Посыпать тёртым сыром и грибами. Сверху выложить еще картофель. Распустить в маленькой кастрюльке масло, добавить муку и размешивать до состояния однородной массы. Влить молоко, помешивая, и продолжать варить смесь пока не загустеет. Вбить в остывший соус яйцо, заправить солью, перцем, взбить и полить запеканку.
Смесь печь 30 мин или пока сыр полностью не расплавится. Охладить в течение 10 минут до подачи.


 

Феличия

 

Рыбная запеканка


Необходимые продукты:
филе рыбы - 500 г
сухари панировочные - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное размягченное - 30 г
сметана - 300 г
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый, соль

Способ приготовления рецепта:

Филе пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло, муку и яйцо, перемешайте. Постепенно добавляя сметану, взбивайте смесь, пока она не станет однородной.

Выложите полученную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, заполнив ее на 2/3 объема. Запекайте в духовке 50-60 минут при 200 °С.

При подаче готовую запеканку выложите на блюдо, оформите очищенными креветками, гарнируйте отварным картофелем или рисом.




 

Марина

 Запеканка из блинов

Что нужно:
Для блинов:


200 мл молока
50 г сливочного масла
0,5 стакана муки
1 яйцо
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
50 мл растительного масла Для начинки:

150 г цукатов
150 г засахаренной вишни
100 мл белого десертного вина
2 яйца
150 г сахарной пудры
400 г зерненого творога
1 ч. л. крахмала
1 ч. л. ванильного сахара Для соуса:

200 мл сметаны
1 ст. л. сахара
 

Марина

 

Что делать:



Яйца, соль, сахар и размягченное сливочное масло растереть, влить половину теплого молока, всыпать половину просеянной муки и перемешать. Оставшиеся молоко и муку добавлять поочередно небольшими порциями, перемешивая, до образования однородной массы.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
Цукаты и вишню вымыть, положить в сотейник, залить вином и поставить на средний огонь, прогреть 10 мин. Дать остыть, процедить. Отвар сохранить.

.


 

Марина

 

4.Зерненый творог откинуть на сито и оставить на 5 мин. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить сыр, крахмал, ванильный сахар, цукаты и перемешать. Белки взбить в крепкую пену, ввести в сырную массу и перемешать

5.Приготовить сметанный соус. Сметану смешать с сахаром, добавить 1 ст. л. винного отвара и перемешать.

6.Блины выложить слоями в форму, промазывая каждый творожной массой. Залить сметанным соусом, накрыть фольгой и запекать 20 мин. при 180°С


 

Марина

 Творожно-яблочный пудинг

Что нужно:


яблоки - 4 шт.
творог нежирный - 400 г
изюм без косточек - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
корица молотая - 1/4 ч. ложки
крупа манная - 4 ст. ложки
йогурт фруктовый - 1/ 2 стакана
сахар - 1 ч. ложка
соль - 1/4 ч. ложки

Как приготовить "Творожно-яблочный пудинг":

Яблоки очистите от кожицы, мякоть натрите на терке. Творог протрите через сито, смешайте с яблочным пюре, изюмом, добавьте корицу, яйца, манную крупу, сахар, соль и перемешайте.
Массу выложите в смазанную маслом форму и запекайте 15-20 минут при 200 C.
Перед подачей нарежьте пудинг на порции и полейте йогуртом.

 

Марина

 Лапшевик с творогом
Ингридиенты:

- лапша - 300г
- творог - 400г
- сахар - 1 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- цедра - 1 лимона.


Рецепт:

Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, перемешать с творогом, положить в смазанную маслом форму и запечь до румяной корочки.

Творог для начинки перемешать с сахаром и желтками, добавить лимонную цедру, взбитые белки и все тщательно перемешать.


 

Марина

 Запеканка сырная из лапши
Ингридиенты:

- лапша - 600г
- мягкий сыр - 200г
- сметана - 150г
- растительное масло - 1 ст.л.
- копченая грудинка - 125г
- сливочное масло - 10г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- крупная соль
- молотый перец - по вкусу. .


 

Марина

 Рецепт:

Заполнить большую кастрюлю водой на 3/4, добавить растительное масло и ложку соли. Довести до кипения. Положить лапшу и варить около 10 мин, периодически помешивая. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Порезать грудинку на мелкие кусочки. Слегка обжарить на сковородке с антипригарным покрытием без добавления масла. В отдельной форме смешать сметану с желтком, добавив перец. Обрезать корочку у сыра и нарезать его тонкими полосками. Смешать лапшу с грудинкой. Выложить в форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом. Сверху залить сметаной с желтком и выложить сыр. Запекать 15 минут в духовке при температуре 210 градусов


 

Марина

 

Запеканка из творога

500 г творога
8 ст.л. манки
1 ст. сахара
200 г сметаны 20%
1 большое яблоко
4 яйца
пакетик разрыхлителя

Взбить яйца с сахаром до крепкой устойчивой пены, добавить творог (желательно чтоб он был сухой), тертое на крупной терке яблоко, манку, сметану, еще раз все взбить на низкой скорости, вылить в форму для выпечки и выпекать при Т 200 С 40-50 мин. Вынуть дать остыть, нарезать на порционные кусочки и подавать полив сметаной!


 

1

 НОВОСТИ ДНЯ!

 

Запеканки.

Статистика


Rambler's Top100